渋川祥子 監修 牧野直子 監修｜料理と栄養の科学（2014/08/18）： 納豆のネバネバと長いもやオクラのネバネバ。 共通して含まれる成分は、ムチン。 https://t.co/oQWigZTyEU #公共メディアじゃんぬ https://t.co/ArLKTdv28n—学術秘書 (@acsec_inc)
渋川祥子 監修 牧野直子 監修｜料理と栄養の科学（2014/08/18）： 納豆のネバネバと長いもやオクラのネバネバ。 共通して含まれる成分は、ムチン。 https://t.co/oQWigZTyEU #公共メディアじゃんぬ https://t.co/ArLKTdv28n
渋川祥子 監修 牧野直子 監修｜料理と栄養の科学（2014/08/18）： ムチンは里いも独特のなめらかな口当たりのもととなるため、おいしさのためにもできるだけ流出させないほうがよいのです。… https://t.co/W3agaS7Gy0—学術秘書 (@acsec_inc)
渋川祥子 監修 牧野直子 監修｜料理と栄養の科学（2014/08/18）： ムチンは里いも独特のなめらかな口当たりのもととなるため、おいしさのためにもできるだけ流出させないほうがよいのです。… https://t.co/W3agaS7Gy0
