焼酎の科学 発酵、蒸留に秘められた日本人の知恵と技
鮫島 吉廣
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『焼酎の科学 発酵、蒸留に秘められた日本人の知恵と技』(鮫島 吉廣/高峯 和則著@講談社) 朝日新聞2/5 今や世界から注目を集め、国酒にも認定された焼酎には、清酒を造れなかった九州地方の人々が生み出した知恵と技が詰まっている。知… https://t.co/If004hK3F1
—新聞書評速報「汗牛充棟」 (@syohyomachine)